不沾鍋怎麼選?使用方法與注意事項完整介紹!

2023/01/13
不沾鍋怎麼選?使用方法與注意事項完整介紹!
不沾鍋的好處有哪些?使用方法為何?本文除了教您如何正確使用不沾鍋,還會提供不沾鍋選擇 3 原則和常見的不沾鍋注意事項,並在最後附上 5 款各式品牌的不沾鍋推薦給您!

一、不沾鍋介紹|不沾鍋好處有哪些?使用方法為何?

現代人家中必備的廚具 —— 不沾鍋,時常讓人又愛又恨,因為許多家庭汰換不沾鍋的頻率相當高,用沒多久時間,不沾鍋就變「沾鍋」,而且越用越黏、壽命大大減短。

那麼,到底是鍋子本身有問題,還是您的使用方式有問題呢?別擔心,以下將會介紹不沾鍋 3 大好處,並提供 4 個不沾鍋的使用方法,幫助您有效延長不沾鍋壽命!

(一)不沾鍋 3 大好處

不沾鍋有哪些優點?為什麼不沾鍋堪稱是懶人必備神器呢?主要原因在於「不沾黏」、「超省油」、「好清洗」 3 點,以下詳細說明:

  • 不沾黏:使用不沾鍋的用意,就是為了讓料理中的食物不會沾黏在鍋子底部,而透過不沾鍋上的特殊塗層,就能達到食物不沾黏的效果,也因此成為超受歡迎的廚房神器。

  • 超省油:在使用一般鍋款料理時,會需要加入大量的油來避免食物沾黏鍋底,如此一來,不僅浪費還會因此而吃下過多的油脂;反之,不沾鍋能讓使用者只需添加少許的油,甚至是完全不加,依靠食物本身的油脂,也可以達到不沾黏的效果。

  • 好清洗:不沾鍋的好處之一,就是方便使用又好清洗,因此是料理時的好幫手。不過要注意的是,不沾鍋清洗方法有很多的眉角,像是:不能使用鐵刷或菜瓜布清洗、不能在剛烹飪完畢後直接使用冷水沖洗等,詳細注意事項以下都會說明。 

(二) 4 個不沾鍋使用方法

那麼,新買的不沾鍋要如何使用?雖然不沾鍋的使用方法很簡單,但若沒有以正確的方式操作,就可能大幅減短不沾鍋的壽命,因此以下 4 點須多加留意:

  • 新買的不沾鍋要先「開鍋」:不沾鍋開鍋不僅是為了將表面的各種雜質與異味清洗掉,更是為了延長不沾鍋壽命,因此「開鍋」的程序就相當重要。主要步驟為:

(1)將鍋子拆封後用清水沖洗,並加入 8 分滿的水。

(2)轉中小火等待水煮開,並在煮開後熄火將熱水倒掉。

(3)接著用紙巾擦拭鍋身內外,並滴入少許食用油至鍋中。

(4)以紙巾均勻擦拭鍋身,即為開鍋完成!

  • 避免不沾鍋空燒所謂的「空燒」指的是未放油就開火預熱,如此一來,會導致不沾鍋表面溫度過高,進而使塗層受損或是脫落。因此建議在開火之前,先倒入些許油再進行預熱,才能保護不沾鍋、有效延長壽命!

  • 建議中小火烹調:透過上述可以得知,不沾鍋大火會導致溫度過高,進而造成塗層受損或脫落,因此建議以中小火候來料理食物,以避免冒熱煙而傷鍋。

  • 避免使用鐵鏟或不銹鋼:不沾鍋雖然便於使用,但同時塗層也容易損毀,所以在選擇不沾鍋鍋鏟的時候,盡量要以不會刮傷塗層的木鏟或矽膠鍋鏟為主,而避免使用鐵鏟或不鏽鋼。

二、不沾鍋選擇 3 原則:尺寸、材質、熱源!

了解了不沾鍋的好處與使用方法後,接下來將為您介紹不沾鍋的選擇要點,您可以依照以下 3 個原則去考量與挑選,幫助您購入適合自己的不沾鍋!

不沾鍋選擇 3 原則:尺寸、材質、熱源!

(一)選擇原則 1:尺寸

首先,在選擇各式不沾鍋,包括深煎、深炒、平底不沾鍋的尺寸之前,您可以依照「家中人數」、「料理方式」、「收納空間」的方向進行評估,因為 3 者都與尺寸挑選有很大的關聯:

  • 家中人數:家中吃飯人數有多少?可以依照以下鍋身大小與料理份數的對應表來進行挑選:

不沾鍋大小

適合料理份數

24 公分以下

1~2 人

26~28 公分

3~4 人

30 公分以上

5 人以上

  • 料理方式:平時是習慣用什麼方式料理呢?若是習慣煎、炒類的料理,就可以挑選「不沾平底鍋」、「不沾平煎鍋」、「不沾深煎鍋」;而若是習慣以翻炒、燉煮、油炸等方式料理,即可使用「不沾深炒鍋」、「不沾炒鍋」。

  • 收納空間:除了評估吃飯人數與料理方式之外,家裡可以放置的收納空間也必須納入考量,以免造成鍋子太大而沒有地方擺放的窘境。

(二)選擇原則 2:材質

由於不沾鍋塗層是避免食物沾黏的關鍵要素,因此在進行挑選的時候千萬不能馬虎!目前常見的不沾鍋塗層為:聚四氟乙烯(PTFE)塗層、陶瓷塗層、鈦金屬塗層、航太科技塗層、鑽石塗層等,而之所以有價格上的差異,主要原因在於以下 2 點:

  • 不沾鍋的塗層層數:不沾鍋的塗層層數是影響價格的因素之一,因為當層數越多,鍋身不沾的特性與耐用程度也就越好。

  • 塗層額外添加的材質:除了表面的特殊塗層之外,若有額外添加提升耐用程度的材質(金屬、複合金等),也可以延長不沾鍋壽命。

(三)選擇原則 3:熱源

雖然大部分的人家中是以瓦斯爐為主,但隨著加熱的方式越來越多元,各個家庭都有不同的熱源設備,因此在挑選不沾鍋的時候,也要額外注意不沾鍋是否適用於家中的熱源,而常見的熱源設備有:瓦斯爐、電磁爐、IH 感應爐、黑晶爐(電陶爐)等。

三、不沾鍋品牌有哪些?5 款超人氣不沾鍋推薦給您!

看完以上的不沾鍋挑選原則後,依然不知道要如何選擇嗎?接下來將介紹 5 款各式品牌的無毒不沾鍋推薦,並提供詳細的產品資訊,給您一個方向參考!

(一)極致享受 SOMA 系列-樂扣樂扣

圖片來源:樂扣樂扣官網

商品規格:

  • 深煎鍋 20cm(重量:490g)、 28cm(重量:960g)、 30cm(重量:1050g)

  • 深炒鍋 28cm(重量:1005g)、32cm(重量:1225g)

商品特色:

  • 獲得 2020 年歐洲 iF 設計大獎

  • 符合人體工學設計,黃金比例 9.5 公分

  • Finger Lock 握把技術 ,好握不滑動、安全滿分料理更滿分

樂扣樂扣這款極致享受 SOMA 系列,是使用獨家研發的 Hard-Lock Coating 汰塗層技術,讓底部 IH 接觸面加寬、塗層再強化,提升不沾度、耐用度與整體導熱效果;同時,還將鍋緣加高 1 公分、底部加寬 3 公分,並增加了「Finger Lock」的握把技術,讓把手好握更適合亞洲人的烹調習慣。想要創造前所未有的料理體驗嗎?這款極致享受 SOMA 系列就是您最佳選擇!

👉 立即購買

(二)HARD & LIGHT 輕鬆煮系列-樂扣樂扣

HARD & LIGHT 輕鬆煮系列-樂扣樂扣

圖片來源:樂扣樂扣官網

規格:

  • 炒鍋 28cm(重量:870g)、30cm(重量:1010g)、 32cm(重量:1105g)

  • 平煎鍋 20cm(重量:430g)、24cm(重量:635g)、28cm(重量:800g)、30cm(重量:900g)

  • 玉子燒煎鍋 18cm

特色:

  • 電木材質握把,好握不燙手

  • 輕盈、耐用的特性,簡單無負擔

  • 鍋體傳熱性強蓄熱佳,節省能源耗損

  • 高雅經典設計,增添高貴氣息

樂扣樂扣這款通過 13 萬次耐刮測試的 HARD & LIGHT 輕鬆煮系列,使用的是「航太科技硬質層處理工藝」與「最高級 3 層環保樹脂不沾塗層處理」,不但具有卓越的耐磨性及耐腐蝕性,還擁有無毒安全、易清洗的不沾黏特性;且透過鍋身輕巧的電木材質握把,讓使用者好握不燙手,有效減輕手腕負擔。想要擁有一款輕巧又耐用的不沾平煎鍋,選這款就對了!

👉 立即購買

(三)厚鑄耐摩 KFB 系列不沾鍋-THERMOS 膳魔師

厚鑄耐摩 KFB 系列不沾鍋-THERMOS 膳魔師

圖片來源:THERMOS 膳魔師官網

規格:

  • 平底鍋 20cm(重量:670g)、24cm(重量:860g)、26cm(重量:960g)

  • 深煎鍋 28cm(重量:1120g)

膳魔師這款 KFB 系列不沾鍋,加高、導熱均勻好操作,且蓄熱效率佳,因此相當適合煎、炒、燉、煮等更多料理方式。加上 3 層不沾塗層,提升耐用性與不沾性,即使是烹煮低脂食物,也不易沾黏好清洗!

(四)Permadur Prmium 不沾平底鍋-德國 WMF

Permadur Prmium 不沾平底鍋-德國 WMF

圖片來源:WMF 官網

規格:平底鍋 24cm(重量:1400g)、28cm(重量:1900g)

WMF Permadur Prmium 系列的鍋具,使用的是極度耐用的頂級 PermaDur 的防刮不沾塗層,全鍋採用德國傳統的鑄造工藝,以厚實的鑄鋁材質製成,讓鍋身的導熱性與保溫效果皆相當良好,其鍋底使用 TransTherm 通用底座,能讓熱源均勻分散和長期儲熱,減少能源的消耗與使用,而手柄設計的部分則使用高級塑料製成,能夠減少烹飪時手柄過熱而燙傷的困擾!

(五)IH 易潔內外不沾鍋系列-美亞 MEYER

IH 易潔內外不沾鍋系列-美亞 MEYER

圖片來源:美亞 MEYER 官網

規格:平底鍋 20cm(重量:580g)、 24cm(重量:820g)、26cm(重量:960g)、28cm(重量:1200g)、30cm(重量:1400g)

美亞 MEYER 的 IH 易潔內外不沾鍋系列,使用的是安全無毒的美國礦物不沾處理,其鍋身是超輕量、耐用的厚實合金,使導熱更均勻,並透過強化鍋邊設計,有效達到內外不沾、方便易潔的功用,再加上特大鍋口的特性,幫助您烹飪時不再將食物溢出!

四、不沾鍋注意事項有哪些?5 點常見問題一次看!

(一)不沾鍋清洗怎麼做?

不沾鍋的清洗方式與使用壽命有極大相關性,所以用正確的方式清洗,才能避免不沾鍋塗層損傷,進而延長使用年限,因此在清洗時有以下 3 點注意事項:

不沾鍋清洗3要點

  • 使用材質溫和的清洗工具:在清洗時盡量以「海綿」或是「洗碗巾」等材質溫和的清洗工具為主,不要使用菜瓜布、鐵刷、鋼絲球等過於堅硬的材質,以避免傷害不沾鍋的表面塗層。

  • 搭配「中性洗碗精」清洗:在清洗時,除了使用清洗工具之外,也可以透過清水或是少量的洗碗精輔助;不過要注意的是,過於刺激的清潔劑會破壞不沾鍋塗層,導致脫落或變質,所以建議挑選「中性洗碗精」。

  • 料理後冷卻再進行清洗:許多人習慣一料理完就直接清洗鍋子,但不沾鍋的特殊塗層可能會因為溫差過大而導致受損,因此建議放置 5 ~10 分鐘,等待溫度冷卻後再進行沖洗,不但有助於讓髒污自然脫落,還能保護不沾鍋塗層。

(二)不沾鍋保養方法有哪些?

不沾鍋保養方法主要著重於「使用方式」、「清潔方式」與「開鍋程序」 3 個重點,只要正確使用、溫和清潔、確實開鍋就有助於延長不沾鍋壽命;除此之外,前述所提供的開鍋程序也建議每月進行 1 次,來作為日常的不沾鍋保養。

(三)不沾鍋刮傷怎麼辦?不沾鍋刮傷處理方式怎麼做?

不沾鍋刮傷修復方法為何?使用不沾鍋時,難免都會有不小心刮傷的時候,即便是依照上述的保養方法操作,還是多少會產生使用痕跡,因此只要不沾鍋刮傷程度不影響不沾的效果,就無須過於擔心。而若不沾鍋的效果因為刮傷的產生而逐漸變差,則同樣可以透過前述提供的「開鍋程序」來進行保養與修復。

(四)不沾鍋塗層脫落還可以用嗎

不沾鍋在正確的使用之下,通常是一種相當安全的廚具用品,但由於不沾鍋塗層容易受到硬體物質傷害而導致損毀,因此使用上應避免鐵鏟、不銹鋼等硬物。若塗層不慎脫落,或是已經產生明顯刮痕、凹凸不平等現象,建議汰舊換新,以確保食用上的安全。

(五)不沾鍋壽命多久?

大部分的不沾鍋可以使用 1~2 年左右的時間,但其實,不沾鍋的壽命除了本身的品質、用料之外,使用者的習慣與使用方式才是真正影響不沾鍋壽命的關鍵因素!

即便是材質普通的不沾鍋,只要正確的使用並定期養鍋,也能讓壽命長長久久;而若是不正確的使用習慣,即便是價值上萬的不沾鍋,也可能短短幾個月就變成黏鍋。因此有觀看本篇文章的您,一定要確實執行不沾鍋開鍋、清洗與保養的步驟,才能真正達到延長不沾鍋壽命的效果!

想擁有一款不沾性絕佳、堅固耐用又安全的不沾鍋嗎?快點擊下方連結購買,讓「樂扣樂扣」的超人氣不沾鍋,成為您的料理首選!

👉 立即購買