樂扣樂扣-【食譜】西班牙燉飯
2018/12/17
樂扣樂扣-【食譜】西班牙燉飯
食材準備
- 番紅花 2g
- 水 30ml
- 米 300g
- 奶油 10g
- 洋蔥 0.5顆
- 大蒜末 4-5個
- 紅椒 50g
- 黃椒 50g
- 綠櫛瓜 50g
- 中卷 1隻
- 蛤蠣 10顆
- 蝦子 6隻
- 雞高湯 300ml
- 蕃茄糊 1大匙
- 白酒 1大匙
- 鹽 1匙
- 黑胡椒 1匙
料理步驟
1
番紅花加水備用
2
起鍋，下蝦子，蛤蠣與中卷，炒至半熟後加白酒
3
海鮮料撈起，海鮮汁備用
4
同鍋，加奶油，下洋蔥與大蒜，炒至變色
5
加米翻炒至米粒都包覆油脂，下蔬菜與蕃茄糊
6
炒香後加入高湯，番紅花水與海鮮汁並拌勻，加鹽與胡椒調味
7
煮滾後覆蓋錫箔紙轉小火煮15分
8
海鮮放上覆蓋轉中火約1分鐘，關火另悶5-10分
9
起鍋放上檸檬角巴西里碎
10
請享用！
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